Neljale sööjale
Valmistamisaeg 40-45 minutit
- 1 sibul
- 2‒3 küüslauguküünt
- 1 sl õli
- 300 g maapirni
- 1,5 l köögivilja- või kanapuljongit või vett
- 50 g rukolalehti
- 100 g toorjuustu
- 1 dl riivitud parmesani
- soola ja musta pipart
Koori ja haki sibul ja küüslauk ning kuumuta paar minutit poti põhjas õlis. Lisa kooritud ja viilutatud maapirn ning kuumuta läbi.
Kalla peale puljong või vesi ja hauta 25‒30 minutit. Lisa rukolalehed ja hauta 2‒3 minutit, kuni need pehmenevad.
Tõsta pott pliidilt. Lisa toorjuust ja püreeri saumikseriga või blenderis.
Lisa riivitud juust ja sega, kuni see on sulanud. Maitsesta soola ja pipraga.
